Une presse ou un laminoir bien entretenu ne s'encrasse pas, ne chauffe pas et garde sa précision de laminage. La routine ci-dessous prend quinze minutes par jour et évite l'essentiel des pannes que nous rencontrons en intervention.
Après chaque production
- Coupez l'alimentation et débranchez la machine avant tout démontage.
- Retirez la filière, la vis sans fin et la cuve selon le modèle, puis brossez-les à sec : la pâte encore fraîche part au chiffon, jamais au jet.
- Essuyez le bâti avec un chiffon humide et un détergent alimentaire doux, puis séchez systématiquement.
- Ne remontez jamais une pièce humide : l'humidité résiduelle est la première cause d'oxydation et de grippage.
Chaque semaine
Contrôlez l'état des joints et des courroies, vérifiez le serrage des éléments de la filière et graissez uniquement les points prévus par le constructeur, avec une graisse de qualité alimentaire. Profitez-en pour inspecter la surface de la filière : une filière rayée ou déformée dégrade la texture des pâtes bien avant de provoquer une panne.
Chaque année
Une visite technique annuelle permet de contrôler l'usure de la vis, de la filière et des organes d'entraînement, de vérifier les sécurités et de reprendre les réglages. C'est aussi le bon moment pour remplacer les pièces d'usure et éviter une immobilisation en pleine saison.
Les erreurs à éviter
- Le jet d'eau sur la partie électrique ou sur les carters : jamais.
- Les détergents chlorés ou abrasifs sur l'aluminium et le bronze.
- Le stockage d'un outil sale « pour plus tard » : une pâte séchée se retire au prix d'un long grattage.
- Le graissage « au hasard », avec une huile non alimentaire.
Un entretien quotidien de quinze minutes coûte toujours moins cher qu'une journée d'arrêt.
Notre service après-vente accompagne les utilisateurs de toute la France : plan d'entretien, pièces d'usure, intervention sur site ou retour atelier.
