Machines à pâtes
Laminoirs à pâtes professionnels
Les laminoirs ITALGI abaissent la pâte en feuilles régulières pour lasagnes, tagliatelle, pappardelle et cannelloni, avec un calibrage précis.
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Laminoirs à pâtes professionnels : ce qu'il faut savoir
Le laminoir abaisse la pâte en bandes régulières d'épaisseur constante : c'est la machine des pâtes farcies, des lasagnes et des formats plats. La régularité de l'épaisseur conditionne tout le reste de la production, du soudage des raviolis à la tenue des feuilles à la cuisson.
Les laminoirs ITALGI se déclinent en largeurs 160, 250, 320 et 540 mm, avec cuve simple ou double, sortie simple ou double pour alimenter deux postes en parallèle. Chaque rouleau est réglable indépendamment, ce qui permet de travailler des pâtes à l'œuf comme des pâtes à l'eau.
Pour aller plus loin
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