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Séchoirs à pâtes professionnels
La gamme DRY offre des séchoirs professionnels pour une conservation optimale des pâtes artisanales avec contrôle précis température et humidité.
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Séchoirs à pâtes professionnels : ce qu'il faut savoir
Sécher des pâtes fraîches, c'est retirer de l'eau sans casser le produit. Un séchoir professionnel contrôle la température, l'hygrométrie et la ventilation pour atteindre l'humidité résiduelle visée, celle qui détermine la durée de conservation et la tenue à la cuisson.
La gamme DRY ITALGI va du DRY MINI, compact et destiné aux petits ateliers, à l'armoire grande capacité pour les productions quotidiennes. Les pâtes y sèchent sur étagères, sans collage, avec un cycle reproductible d'un lot à l'autre.
Pour aller plus loin
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