Séchoirs à pâtes
Séchoirs DRY pour pâtes
La gamme DRY d'ITALGI offre des séchoirs professionnels pour une conservation optimale des pâtes artisanales — de la version compacte DRY MINI aux modèles à haute capacité.
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Séchoirs DRY pour pâtes : ce qu'il faut savoir
Sécher des pâtes fraîches, c'est retirer de l'eau sans casser le produit. Un séchoir professionnel contrôle la température, l'hygrométrie et la ventilation pour atteindre l'humidité résiduelle visée, celle qui détermine la durée de conservation et la tenue à la cuisson.
La gamme DRY ITALGI va du DRY MINI, compact et destiné aux petits ateliers, à l'armoire grande capacité pour les productions quotidiennes. Les pâtes y sèchent sur étagères, sans collage, avec un cycle reproductible d'un lot à l'autre.
Pour aller plus loin
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