Combiné à pâtes
MODULA
Production · 20/30 KG/h
La MODULA est un combiné TOUT INOX AISI 304 complètement modulable pour la fabrication de pâtes laminées et de raviolis à double feuille, en plaques prédécoupées à détacher manuellement.
Le cylindre de laminage C200 étant le cœur de la machine, ses différents modules disponibles sont :
• 1 cuve de mélange V4 équipée d’un arbre de pétrissage amovible.
• 1 coupe-pâtes T3 à trois coupes (spaghetti alla chitarra 1.8mm, tagliatelle 6 mm et pappardelle 10 mm) avec dimensions des pâtes modifiables sur demande.
• 1 groupe raviolis PR25 pour la fabrication de raviolis à double feuille, en plaques prédécoupées à détacher manuellement (comprenant plus de 20 formats).
• 1 groupe gnocchis GN20 pour la production de gnocchis et chicches.
• 1 groupe à disques DS100 pour la production automatique de disques de pâtes.
- Production horaire ravioli
- 20 à 25 kg
- En fonction du format
- Capacité cuve
- 4 kg Mélange fini
- Dimensions (L × P × H)
- L : 95 cm P : 62 cm H : 97 cm
- Poids indicatif
- 104 kg
Applications
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Traiteur
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Description
Le mot du constructeur
La MODULA est un combiné TOUT INOX AISI 304 complètement modulable pour la fabrication de pâtes laminées et de raviolis à double feuille, en plaques prédécoupées à détacher manuellement.
Le cylindre de laminage C200 étant le cœur de la machine, ses différents modules disponibles sont :
• 1 cuve de mélange V4 équipée d’un arbre de pétrissage amovible.
• 1 coupe-pâtes T3 à trois coupes (spaghetti alla chitarra 1.8mm, tagliatelle 6 mm et pappardelle 10 mm) avec dimensions des pâtes modifiables sur demande.
• 1 groupe raviolis PR25 pour la fabrication de raviolis à double feuille, en plaques prédécoupées à détacher manuellement (comprenant plus de 20 formats).
• 1 groupe gnocchis GN20 pour la production de gnocchis et chicches.
• 1 groupe à disques DS100 pour la production automatique de disques de pâtes.
Cadence
Capacités de production
Les cadences sont indicatives : elles dépendent du format travaillé et de la consistance de la pâte.
Production horaire ravioli
20 à 25 kg
En fonction du format
Capacité cuve · 4 kg Mélange fini
Gamme de production Italgi
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D'autres modèles de la même famille couvrent des volumes différents.
Fiche technique
Caractéristiques techniques
Données indicatives du constructeur, susceptibles de varier selon la configuration et les options retenues.
- Capacité cuve
- 4 kg Mélange fini
- Production horaire ravioli
- 20 à 25 kg En fonction du format
- Largeur feuille raviolatrice
- 100 mm
- Production horaire gnocchi
- 15 à 20 kg En fonction du format et de la consistance de la pâte
- Largeur feuille laminoir
- 200 mm
- Dimensions indicatives combiné complet
- L : 95 cm P : 62 cm H : 97 cm
- Poids indicatif complet
- 104 kg
- Voltage
- 230 V ou 380 V
- Puissance
- 1,2 kW
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Équipements complémentaires
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